Como Preparar Tamales Tolimenses

Nuevamente deseo compartir contigo toda la variedad de recetas de comida Colombiana, en esta oportunidad quiero presentar a ustedes uno de los platos de nuestra cocina típica Colombiana, en alguna oportunidad anterior les presente como preparar tamales Vallunos ensta vez quiero enseñarles como preparar tamales Tolimenses, quiero recomendarles de manera especial que los platos como sancocho y los tamales se deben preparar necesariamente en fogón de leña, debido básicamente a que el mismo proporciona a este tipo de preparaciones un sabor realmente especial.

INGREDIENTES: (esta receta es para unos 15 tamales aprox)

• 500g de arroz
• 400g de arveja amarilla remojada previamente y cocida
• 1 gallina grande picada en trozos
• 500 g de tocino sin gordo picado en trozos
• 1 k de costilla de cerdo picada
• 300 g de zanahoria en rodajas
• 1 k de papas peladas y picadas en trozos
• 10 huevos cocidos picados en rodajas
• 500 g de cebolla larga picada
• 6 ajos picado
• Sal, color, comino, pimienta, tomillo y orégano al gusto 
• Ojas de platano
• Chamisas para amarrar

PREPARACIÓN:

Inicialmente ponemos en adobo las carnes por 2 días con un licuado de sal, pimienta, cebolla, tomillo, orégano, comino y color.

Cuando tengamos las carnes adobadas las ponemos a cocinar en 3 litros de agua, posteriormente con el agua que nos quedo del cocido preparamos el arroz.

Ahora preparamos un guiso con tomate, cebolla, ajos, comino y color.

Posteriormente agregamos al arroz el guiso y las arvejas cocinadas y revolvemos muy bien.

Ahora lo que hacemos es extender las hojas de plátano y posteriormente agregamos todos los ingredientes, porción de arroz, unas 3 rodajas de zanahoria, 2 rodajas de papa, rodajas de huevo y las carnes, tomamos las puntas de la hoja y envolvemos en la parte de arriba como se muestra en la imagen.

Por ultimo lo que hacemos es poner a cocinar los tamales en fogón de leña en agua hirviendo durante 2 horas y ya esta listo.

A Disfrutarlos!!!